Tarta de queso con arándanos.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas Río (cuadradas)
• 125 gr. de mantequilla.
• 1/4 de litro de nata montada.
• 1/2 vaso de leche con 2 cucharadas de maicena
• 2 tarrinas de queso Speisquwark
• 125 gr. de azúcar
• 1 bote de buena mermelada de arándanos.

Preparación:

1. Rallar las galletas, o triturarlas, hasta obtener una fina capa de polvo de galletas. Mezclar dicho polvo con la mantequilla fundida y extender la masa resultante en un molde de horno.
2. Mezclar la nata con el queso, remover bien y añadir el azúcar y mezclar bien. Incorporar la leche con la maicena.
3. Poner la crema resultante en el molde y llevar al horno (180º) durante 30 o 35 minutos.
4. Cuando esté bien fría, se le pone una generosa capa de mermelada de arándanos por encima.