Salsa putanesca

Salsa de tomate:

1. Una cebolla mediana
2. Un bote de medio k de tomate triturado
3. Una pizca de azúcar
4. sal y pimienta negra (muy poca cantidad de ambas)
   
5. orégano, perejil, albahaca
6. 15 gramos de mantequilla.

Para la putanesca:

1. 10 alcaparras
2. 10 aceitunas negras partidas por la mitad y sin hueso
3. 40 gr. de bonito en escabeche desmenuzado
4. Un poquito de mantequilla
5. 6 anchoas desmenuzadas
6. albahaca y perejil

Preparación:

• Picar muy fina la cebolla y sofreir.
  
• Añadir el resto de los ingredientes para la salsa de tomate y dejar cocer 20 minutos (o al gusto, según la cebolla)
  
• Una vez hecha la salsa de tomate, añadir los elementos de la putanesca y dejar cocer a fuego lento unos minutos

Esta salsa es ideal para acompañar pasta, especialmente macarrones.